「真人手机游戏」潮汕人喝“功夫茶”?我们可能一直都错了

2019-12-29 12:37:43

「真人手机游戏」潮汕人喝“功夫茶”?我们可能一直都错了

真人手机游戏, 图/博山茶馆

功夫茶还是工夫茶?许多人从网上看到潮汕人一边上天入地,一边喝茶的本事,又惊叹于十六个成语总结而成的气势磅礴的喝茶招式,早已在心中默认为气韵十足的“功夫”二字。

跑马拉松也要喝工夫茶。图/weibo@林沛满

但对于闽南和潮汕这两个传统生产乌龙茶的地区来说,方言里只说“工夫茶”。 为了激发出乌龙茶的香气,人们可谓费尽心思,一系列的冲泡技巧极考验耐心与时间,“工夫”二字说的就是做事考究、细致用心。

福建省安溪县一农户家中,正在进行传统乌龙茶“黄金桂”的制作。图/图虫·创意

潮汕人对茶叶本身,就已无比讲究,凤凰单丛,是当地的“家常款”。绵延数百里的凤凰山区,产出的乌龙茶香气霸道,这就是“凤凰”的意思。

水雾缭绕下的凤凰山区。图/视觉中国

茶树单棵采摘、单棵制作、单棵售卖,这就是命名“单丛”的缘由。芝兰香、蜜兰香、玉兰香,以及夜来香、柚花香、姜花香,还有“臭名昭著”的鸭屎香,茶树不同的个性造就了各种各样的风味。

凤凰山上的古茶树。图/一大口美食榜

泡茶多用体型极小的孟臣壶或是盖碗,茶杯也要小,一啜而尽,茶不留底。普遍只有三个杯子,大家不认杯子随机喝,喝完了主人就用开水烫一烫,趁着余热再斟一杯,递给下一位客人。

小而美的潮汕工夫茶具。图/博山茶馆

工夫茶的招式,可以用十六个成语来概括,而关公巡城和韩信点兵是潮汕工夫茶经典的大招。

来回倒茶。图/《茶·一片树叶的故事》

冲罐在三个茶杯之间“巡回穿梭”,直到每个茶杯都是七分满,而不是先斟一杯再斟第二杯,此谓“关公巡城”。 一个小茶壶正好满足三个杯,壶里的余津还需一点一抬头地滴入三个杯中,此为“韩信点兵”。这里头讲究的是三个茶杯中茶色、茶量均匀,注重公平。

一滴也不能落下。图/《茶·一片树叶的故事》

可见在潮汕,喝茶可不是用来解渴的,而是社交文化的一部分,其间的各种互动最为重要。潮汕人出门在外,喝杯茶便互相关照, 用当地人的话说,就是“食nuá烧康挂”。

过了饭点,餐室老板坐在门口喝工夫茶。图/耳东尘

潮汕人不想朝九晚五,更看重随心所欲,所以选择做生意。早上睡到自然醒,去街市做点小买卖,中午睡个午觉,晚上不用加班可以去浪。街边的小商铺外,小小的工夫茶桌随处可见,人们不在意生意,悠闲地品着茶,聊着闲天。

潮汕红桃粿配工夫茶。图/耳东尘

在潮汕人眼里,工作应该是实现舒适生活的路径,不该本末倒置,所以他们愿意为喝茶花时间,愿意为朋友和亲人花时间。

你家喝什么茶?

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